广府年俗糕点制作技艺于2026年列入从化区第十一批区级非物质文化遗产代表性项目名录。广府年俗糕点制作技艺，是以面粉、糯米粉、猪油、白糖等为主要原料，以炸制为主要烹饪方式，在每年农历腊月二十三日至除夕期间进行实践的广府年宵食品制作技艺。其成品以甜、香、酥、脆为特色，品种丰富，以笑口枣、糖环、油角、蛋散、糖条等为典型代表，是广式糕点的重要分支，也是广府年俗文化的重要组成部分。从化地区的年俗糕点制作由来已久。明末清初的《广东新语》和清雍正八年（1730年）的《从化县志》已对从化年末煎炸糕点的习俗有所记载。至民国初年，这一技艺得到进一步的发展，人们多在腊月下旬“开油镬（铁锅）”，这一技艺在民间代代传承，盛行至今。
来源：从化区文化馆
