竹筒饭制作技艺于2026年列入从化区第十一批区级非物质文化遗产代表性项目名录。竹筒饭制作技艺是岭南地区代表性传统饮食技艺，以竹筒为器、本地食材为本，融合独特火候与工艺，体现中华饮食“天人合一”理念。从选材到出品，环环相扣，技艺精细，体现出极高的工艺水准与生态智慧。竹筒饭制作技艺步骤包括：选竹制筒、配米预处理、装料封口、火候控制、出品食用。其中火候控制尤为重要，采用文火慢烩，水开后持续加热8-10分钟，期间需不断翻动竹筒，确保受热均匀。传统以明火架烤，非常考验厨师的技术。竹筒饭制作技艺带动特色餐饮发展，促进农产品销售与乡村旅游，节庆共享增强社区凝聚，更成为从化与广州的文化名片，助力城市形象提升。
来源：从化区文化馆
