从化文史网 - 从化非遗代表性项目一览表

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荔枝柴火瓦缸烧鹅制作技艺｜传统技艺2026-05-25

荔枝柴火瓦缸烧鹅制作技艺于2026年列入从化区第十一批区级非物质文化遗产代表性项目名录。烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，成菜腹含卤汁，滋味醇厚。荔枝柴火烧鹅所用燃料是荔枝树枝，能给食物带来淡淡的荔枝果木香 ...

流溪河茶（绿茶）制作技艺于2026年列入从化区第十一批区级非物质文化遗产代表性项目名录。广东的茶业可追溯至唐代，陆羽《茶经》中已有岭南（包括广东）产茶的记载。广州从化区在明清时期已有零星的茶树种植，主 ...

流溪纸古法制作技艺于2026年列入从化区第十一批区级非物质文化遗产代表性项目名录。流溪纸古法制作技艺历史可追溯至明代，据《从化县志》记载，当时吕田地区因盛产竹纸得名“纸峒”，莲麻村作为核心村落，造纸已 ...

三花酒酿造技艺于2026年列入从化区第十一批区级非物质文化遗产代表性项目名录。三花酒酿造技艺取用流溪河流域及温泉区优质水源，以本地夏造米为主要原料，配以桂皮、香叶、丁香、辣蓼等中草药制成之小曲，采用低 ...

小麦加工传统制作技艺是将小麦磨成面粉，进而制作成各种食品：面包、馒头、饼干、面条等食品。小麦加工传统制作技艺，历史之悠久，最早可追溯至公元前8000年左右。随着人类文明的发展，小麦的加工方式也在悄无声 ...

捺鹅烹饪是以专吃草长大的草鹅为原材料，加以配料烹饪成客家菜肴的过程。“捺”是客家方言，是按、摁、挤、压、煎煮一体的独特烹饪方式，属传统的客家烹饪方式。捺鹅因其皮香肉滑、酱香浓郁而闻名遐迩。捺鹅的烹饪选 ...